Odkryj nową definicję zrównoważonego gotowania | Warsztaty Great Taste Zero Waste

Odkryj nową definicję gotowania – naucz się działać w kuchni bez marnowania żywności!

Weź udział w jedynym w swoim rodzaju bezpłatnym warsztacie dla uczniów szkół gastronomicznych, poświęconych tematyce zapobiegania marnowaniu żywności w profesjonalnej kuchni! Podczas tego interaktywnego szkolenia będziesz miał(a) możliwość pozyskania praktycznej wiedzy w zakresie food waste i nauczysz się, jak optymalizować wykorzystanie żywności w kuchni.

Ponadto, biorąc udział w tym warsztacie dowiesz się jak wprowadzić zasady Great Taste - Zero Waste Manifesto* w życie, poznasz zasadę FIFO (First In, First Out) i nauczysz się komponować elastyczne menu. To wszystko pod czujnym okiem jednego z ekspertów Great Taste Zero Waste Manifesto - Jakuba Emanuela Malca, Food Waste konsultanta grupy Accor i Food Waste Managera w Żabka Group.

Warsztat odbędzie się w Kuźni Społecznej w Olsztynie już 29 listopada w godzinach 10:00-15:00. Udział jest bezpłatny.

👉 Zarejestruj się już dziś, aby wziąć udział w warsztacie.  Liczba miejsc jest ograniczona!

Uwaga, warunkiem uczestnictwa jest uzupełnienie i przesłanie do organizatorów uzupełnionego formularza Participant Consent Form, który zostanie udostępniony uczestnikom po rejestracji. Niepełnoletni uczestnicy zobowiązani są do dostarczenia zgody opiekuna prawnego. 

Dlaczego warto wziąć udział w warsztatach?

📌 edukacja na temat zrównoważonego gotowania: Uzyskaj głębokie zrozumienie wpływu marnotrastwa żywności i redukcji odpadów na środowisko 

📌praktyczne doświadczenie: Warsztaty obejmują zadania praktyczne - naucz się, jak minimalizować marnowanie żywności, twórczo wykorzystywać pozostałości i dokonywać świadomych wyborów dotyczących pozyskiwania i poźniejszej obróbki żywności

📌rozwój umiejętności kulinarnych: Rozwiń swoją kreatywność i umiejętności podczas nauki tworzenia pysznych dań przy limitowanych zasobach

📌 nauka kreatywności i innowacyjności: Warsztaty zachęcają uczniów do kreatywnego myślenia oraz odkrywania nowych smaków i technik gotowania  

📌oszczędności kosztów: W profesjonalnych kuchniach redukcja kosztów może prowadzić do znacznych oszczędności kosztów. Dowiedz się, jak minimalizacja odpadów może być korzystna finansowo dla restauracji i firm gastronomicznych

📌 wpływ na środowisko: Stań się się bardziej świadomi wpływu produkcji i konsumpcji żywności na środowisko, co może wpłynąć korzystnie na ich przyszłe decyzje kulinarne i biznesowe

📌 znaczenie branży: Wielu klientów i pracodawców traktuje dziś priorytetowo zrównoważony rozwój - Poznaj dobre praktyki zero waste i stań się bardziej atrakcyjnym kandydatam na rynku pracy

O EIT Food

EIT Food to największa na  świecie i najbardziej dynamiczna społeczność zajmująca się innowacjami w branży spożywczej. Przyspieszamy innowacje, aby zbudować przyszłościowy system żywnościowy, produkujący zdrową i zrównoważoną żywność dla wszystkich.

Wspierani przez Europejski Instytut Innowacji i Technologii (EIT), niezależny organ Unii Europejskiej, inwestujemy w projekty, organizacje i osoby, które podzielają nasze cele dotyczące zdrowego i zrównoważonego systemu żywnościowego. Odblokowujemy potencjał innowacyjny w przedsiębiorstwach i na uniwersytetach oraz tworzymy i skalujemy startupy rolno-spożywcze, aby wprowadzać na rynek nowe technologie i produkty. Wyposażamy przedsiębiorców i specjalistów w umiejętności potrzebne do przekształcenia systemu żywnościowego i umieszczamy konsumentów w centrum naszej pracy, pomagając budować zaufanie poprzez ponowne połączenie ich z pochodzeniem żywności. 

* Great Taste Zero Waste Manifesto

Great Taste - Zero Waste Manifesto to bezpłatny przewodnik stworzony w ścisłej współpracy z profesjonalistami z branży gastronomicznej i ekspertami z regionu Morza Bałtyckiego, w oparciu o ich praktykę biznesową i wiedzę ekspercką. Założeniem projektu jest przeniesienie praktyk w branży spożywczej na wyższy poziom, korzystając przy tym z wytycznych dotyczących zapobiegania marnownaniu żywności.

Manifest ten został wydany w lutym 2020 r., w celu promowania zrównoważonej kultury żywności i zapewnienia rozwiązań minimalizujących marnotrawienie żywności. Składa się z wytycznych i praktycznych wskazówek od ekspertów i specjalistów gastronomii, którzy pracowali nad zmniejszeniem marnotrawienia żywności w swoich regionach. Treść została dostosowana do przedstawicieli HoreCa i przetestowana przez profesjonalistów.

Wię cej informacji o projekcie Great Taste Zero Waste przeczytać można na stronie internetowej.  

Jakub Emanuel Malec

Od lat związany z grupą hotelową Accor i Orbis, były szef kuchni hoteli Mercure Grand, Novotel Warszawa Centrum. Pracował we Francji, Hiszpanii i Argentynie. Ostatnie lata spędził na walce z marnowaniem żywności w grupie hotelowej AccorInvest, w której pełnił funkcję konsultanta zewnętrznego do spraw food waste. Od lat szkoli, inspiruje i motywuje szefów kuchni do prowadzenia zrównoważonej kuchni i ograniczania marotawstwa żywności. Obecnie pracuje jako Food Waste Manager w Żabka Group, gdzie zajmuje się ograniczaniem strat żywności.

Klauzula RODO

Zapisanie się na wydarzenie oznacza zapoznanie się i wyrażenie zgody na treść klauzuli RODO.